 |
 |
Verser la farine tamisée dans une terrine, incorporer le beurre ramolli à la spatule en petits morceaux et malaxer la pâte. |
|
|
|
Faire une fontaine au milieu et y verser 25 g de sucre, 1 jaune d'œuf, 1 pincée de sel et 2 cuillerées à soupe d'eau. Mélanger ces ingrédients, puis pétrir la pâte de 2 à 3 minutes. |
|
|
|
Ramasser la pâte en boule, l'envelopper d'un film alimentaire et la laisser reposer au frais pendant 30 minutes. |
|
|
|
Abaisser la pâte sur 4 à 5mm d'épaisseur et en garnir un moule à tarte beurré. Piquer le fond avec une fourchette et le poudrer avec 2 cuillerées à soupe de chapelure blonde. |
|
|
|
Nettoyer rapidement les myrtilles en les triant, de préférence sans les laver pour qu'elles gardent toute leur saveur. Les verser en couches épaisses sur le fond de tarte. |
|
|
|
Faire cuire dans le four à 190°C pendant une vingtaine de minutes. |
|
|
|
Pendant ce temps, mélanger en fouettant 100 g de sucre, 2 œufs et la crème fraîche. |
|
|
|
Sortir la tarte du four et verser délicatement la préparation à la crème sur le dessus en la répartissant bien. |
|
|
|
Remettre la tarte dans le four et poursuivre la cuisson à 180°C pendant 15 minutes encore. Poudrer de sucre glace à la sortie du four et attendre 15 minutes avant de servir. |
|
