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Bûche de Noël aux marrons
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Pour 6 Personnes
Temps de préparation : 1 h
Temps de cuisson : 10 mn
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Pour la bûche : |
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4 oeufs |
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125 g de sucre |
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100 g de farine |
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50 g de beurre |
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1/2 cuillère de levure chimique |
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Pour la garniture : |
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125 g de beurre |
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50 g de sucre glace |
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1 cuillère à soupe de liqueur |
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600 g de crème de marron sucré |
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Pour le nappage : |
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200 g de chocolat |
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100 g de beurre |
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200 g de crème de marron sucré |
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1 cuillère à soupe de liqueur |
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Séparer les blancs des jaunes. Fouetter les jaunes avec le sucre. |
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Battre les blancs en neige avec une pincée de sel. |
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Incorporer 1/3 de la farine au mélange jaunes d'oeufs / sucre, puis la levure, le beurre fondu refroidi et 1/3 des blancs en neige en alternance. |
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Verser la préparation sur une plaque beurrée recouverte de papier sulférisé. |
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Faire cuire au four, préchauffé à 180°, 10 mn. |
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Démouler le biscuit chaud et le rouler dans un linge humide. Laisser Refroidir |
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Préparer la garniture en mélangeant la crème de marron, le beurre, le sucre glace et la liqueur. |
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Dérouler le biscuit du linge, puis répartir dessus la garniture. Rouler à nouveau le biscuit (mais sans le linge...). |
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Préparer le nappage en faisant fondre au bain-marie le chocolat et le beurre. Puis Incorporer la crème de marron et la liqueur. |
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Napper le biscuit roulé. |
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Pour encre plus d'effet, conserver un peu de garniture pour constituer un ou deux tas sur le biscuit une fois roulé pour représenter les noeuds de la bûche. |
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Napper la bûche en étalant le nappage avec une fourchette dans le sens de la bûche, laisser la garniture apparente au niveau des noeuds. Il ne reste plus qu'à la décorer avec quelques décoration de noëls : personnages, meringue en forme de champignon... |
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